CONCOURS MALONGO 2025

CONCOURS MALONGO 2025

Clara Perignon, en classe de 2MHRA, s’est qualifiée fin janvier pour la finale nationale du Concours du Jeune
Professionnel du Café, sponsorisé par l’entreprise Malongo. Elle s’est déroulée le 2 et 3 avril au lycée hôtelier Paul
Augier de Nice.

Au programme de la première journée, les épreuves suivantes : réalisation de deux coulées d’expressos ainsi que de
deux cappuccinos identiques en méthode barista, une extraction douce en V60 avec choix de café, et enfin création
en amont et élaboration sur place d’une boisson signature sans alcool à base de café.
La deuxième journée fut consacrée à l’épreuve de cup tasting qui consiste à deviner sur un lot de 3 tasses de café
filtration, laquelle est différente des deux autres dans un temps minimum. Après un brillant parcours et la soirée de
gala, Clara a eu le plaisir de décrocher une très belle 3ème place, dans un mouchoir de poche, à 6 petits points près
sur plus de 400. Elle a également pu recevoir le prix du meilleur expresso !

L’ensemble du concours a été filmé, certaines vidéos sont d’ores et déjà disponibles sur le compte Instagram et
Facebook Malongo. Il a été également enregistré par l’équipe de TF1 dans le cadre de l’émission Grand Reportage et
devrait passer sur le chaîne vers janvier 2026.